巧克力學院特輯

2021 年 5 月宣布

金豆獎得主

單一風土 OTANGE Fine Dark 100%（MAVA 種植園，桑比拉諾）

威爾托倫特 (Will Torrent) 代表評審委員會宣布

A “一款香氣和風味溫和但充滿細微差別的酒吧。美妙的風味從柔和的柑橘味和紫色水果開始，一些單寧帶來乾淨的餘味，最後幾乎察覺不到澀味。”

 豆豆評審。

閃亮獎得主

表彰Ramanandraibe 集團在馬達加斯加的巧克力製作、優質可可種植和收穫後的進步和持續改進- 羅伯特巧克力廠、MAVA 種植園以及特級園桑比拉諾、沃比納尼、馬南賈里和馬納卡拉的馬達加斯加農民。

巧克力學院獎

2023 年 12 月宣布

BRONZE RAW 優質深色 100% 未烤可可 - Grand Cru de Sambirano

青銅級 RAW 75% 未烤黑可可 - Grand Cru de Sambirano

BRONZE 優質黑巧克力 85% 可可與 MOKARANA 蜂蜜

青銅色 Vegan Noir Blanc（腰果巧克力）80% 可可和波本香草魚子醬

2022 年 7 月宣布

SILVER RAW Single Estate MAVA 黑巧克力 70% 粗磨未烘烤

青銅色 RAW 單莊園 MAVA 深色 100% 未烘焙

青銅級原味單一風土 AMBODIVATO 黑巧克力 65%，含馬達加斯加腰果、辣椒和黑胡椒，未烘烤

2021 年 9 月宣布

SILVER 有機優質深色 68% 和可可豆粒

青銅色 有機細深色 85%

BRONZE 純素 MILC 優質腰果巧克力 65%

2020 年 12 月宣布

GOLD Single Terroir AMBOHIMENA Fine Dark 100%（西北 - MAVA Sambirano）

GOLD Single Terroir OTANGE Fine Dark 100%（西北瑪瓦桑比拉諾）

GOLD Single Terroir OTANGE Fine Dark 75%（西北 MAVA Sambirano）

銀 單一風土 MALIOLIO Fine Dark 100%（西北 MAVA Sambirano）

銀 單風土 AMBOHIMENA Fine Dark 75%（西北 MAVA Sambirano）

SILVER Single Terroir MANANJARY 優質牛奶 50%（東海岸，Mananjary）

銅牌 單一風土 MANANJARY Fine Dark 75%（東岸，Mananjary）

2019 年 5 月宣布

SILVER 單一來源黑可可 70%

BRONZE 純素 MILC 腰果巧克力 65%

推薦純素 MILC 腰果巧克力 50%

推薦 Vegan BlancC 腰果巧克力 35%

2018 年 5 月宣布

銀 單一產地優質白金 45% 可可

銅牌單一來源優質牛奶 80% 可可

青銅色單一產地優質白葡萄酒 45%，含馬達加斯加肉桂

青銅色單一來源烘焙可可豆，包裹著 100% 黑巧克力

2017 年 7 月公佈

金豆獲獎者 100% 可可棒糖衣

金豆獎單一來源深色 100%

GOLD 單一來源優質深色 100% 可可

銀牌單一莊園種植園 Domaine Mava 75% 可可（桑比拉諾，西北）

銀牌單一莊園種植園 Domaine Mava 85% 可可（桑比拉諾，西北）

銀牌單一莊園種植園 Domaine Vohibinany（布里卡維爾）70% 可可（瑞安尼拉，東海岸）

銀色烤可可豆，裹上黑巧克力並撒上可可粉

2016 年 5 月宣布

銀色 有機優質深色 100% 可可

純銀 68% 含可可豆粒

銀 細白 37% 可可

BRONZE 優質黑牛奶 65% 可可

2015 年 4 月宣布

銀色 優質深色 65% 可可

銀色 有機細深色 70%

青銅色 優質深色 85% 可可

青銅色 優質牛奶 50% 可可

世界卓越可可獎

2019 年 10 月發布（巴黎 Salon du Chocolat）

MAVA 種植園，Ferme Ambohimena Sud，馬達加斯加

2017 年 10 月發布（巴黎 Salon du Chocolat）

MAVA 種植園，Ferme d'Ottage，馬達加斯加

品味大獎

自 2018 年以來一直是出色的口味生產商

2022 年 9 月宣布

單一風土 MALIOLIO，MAVA ESTATE 100% 可可（2 顆星）

單一風土 AMBOHIMENA，MAVA ESTATE 100% 可可（1 星）

VEGAN BLANC 腰果巧克力 35% 可可（1 顆星）

2020 年 9 月宣布

單種植園 Domaine MAVA 75% 黑可可（3 顆星）

單一種植園 VOHIBINANY 70% 黑可可（2 顆星）

單一來源有機黑 70% 可可（1 星）

2019 年 8 月宣布

單一來源乳 80% 可可（2 星）

純素 MILC 腰果巧克力 40% 可可（1 顆星）

單一來源 85% 黑可可 ( 1 顆星)

2018 年 8 月宣布

Single Origin Dark 100% 可可 ( 1 顆星)

國際巧克力獎

歐洲的

2022 年 6 月 21 日宣布

黃金單一風土 AMBOHIMENA 優質深色 100% 可可 (Mava Estate)

SILVER VEGAN BLANC 優質腰果巧克力（白色替代品）

2021 年 5 月宣布

青銅色有機可可粉

歐洲的

2020 年 10 月宣布

黃金有機可可粉

黃金有機可可脂

BRONZE 純素 MILC 腰果巧克力 40%

歐洲的

2018 年 8 月宣布（約克）

黃金種植國 - 深色 100%

黃金種植國 - 白金 45%

銀色 - 深色 100%

銀 - 白金 45%

世界

2016 年 10 月宣布

青銅色 - 深色 85%

歐洲的

2016 年 7 月公佈

青銅色 - 深色 85%

世界

2014 年 12 月宣布

金牌巧克力機 - 牛奶 50%

黃金種植國 - 牛奶 50%